Het lectinegeh alte (gemiddeld 11,91 mg·g−1) is hoog in de korrel van soja (29), terwijlhet bevat weinig adzukibonen (30). We ontdekten dat de lectine-genen van peulvruchten in adzuki-boon een significant lagere gen-aantalverhouding vertoonden dan die van andere peulvruchtsoorten met de sequentie, met uitzondering van kikkererwten.
Welke bonen bevatten het laagste lectines?
Goed weken en koken, evenals het kiezen van enkele van de lagere lectine-opties zoals Great Northern-bonen, sperziebonen en linzen, kunnen deze een redelijke optie maken als ze met mate worden gebruikt. De meeste bonen uit blik zijn niet goed geweekt of gekookt om lectines te verminderen.
Zijn adzukibonen inflammatoir?
Adzukibonen zijn ook rijk aan antioxidanten, waarvan experts denken dat ze ontstekingsremmende en antidiabeteseffecten kunnen hebben (3). Rijk aan vezels en antioxidanten, kunnen adzukibonen de opname van suikers in je darmen helpen blokkeren, wat mogelijk bijdraagt aan een betere bloedsuikerspiegel en een lager risico op diabetes type 2.
Welke bonen bevatten de meeste lectines?
Vervolg
- Rauwe Kidneybonen. Rode kidneybonen zijn een geweldige bron van plantaardig eiwit en ze zijn voedsel met een lage glycemische index. …
- Pinda's. Pinda's zijn een andere vorm van peulvruchten en net als bruine bonen bevatten ze lectines. …
- Volkoren. Rauwe tarwe en andere volkoren granen bevatten veel lectines.
Kan ik adzukibonen gebruiken in plaats van nier?bonen?
Kidneybonen danken hun naam aan hun niervorm, en ze zijn ook groter dan rode bonen. Desalniettemin vormen ze een perfecte vervanging voor adzukibonen omdat ze dezelfde textuur en een vergelijkbare smaak hebben. Je kunt kidneybonen gebruiken in alle niet-zoete recepten waarvoor adzuki nodig is.