Maak je geen zorgen, je bent niet de enige. Als het erop aankomt, hoef je wortelen nooit echt te schillen. Zolang je ze goed wast en schrobt om vuil en ander vuil te verwijderen, zijn ongeschilde wortelen volkomen veilig (en heerlijk) om te eten.
Zijn ongeschilde wortelen gezonder?
Het schillen van een wortel verwijdert niet de meeste vitamines, volgens de Tufts University Nutrition Letter. De wortelschil bevat geconcentreerde vitamine C en niacine, maar net onder de schil, de volgende laag, het floëem, heeft ook deze vitamines, samen met vitamine A.
Schelen koks wortelen?
Maar moeten ze echt gepeld? Zoals blijkt, nee. Zolang je de wortelgroenten wast en schrobt voordat je ze hakt, in blokjes snijdt of op een andere manier voor een recept bereidt, gaat het waarschijnlijk goed. Wortelschillen zijn niet zo dik als sommige andere groenteschillen, zoals aardappelen of bieten.
Smaken gepelde wortelen beter?
Hoewel een paar proevers de ongeschilde rauwe wortelen aardser vonden dan hun gestripte broers en zussen, werden de meesten afgeleid door hun "stoffige buitenkant" en "bittere afdronk". De resultaten waren nog duidelijker toen de wortelen gekookt waren. … Voor de beste smaak en textuur, schil je wortelen.
Moet ik mijn wortelen schillen voordat ik ze rooster?
Moet je wortelen schillen om te roosteren? Ik geef er de voorkeur aan mijn wortelen te schillen voordat ik ze rooster, maar het is niet verplicht. Door de wortelen te schillen, krijgen ze eenschoner uiterlijk. Als je ervoor kiest om ze niet te schillen, schrob ze dan met een groenteborstel om ervoor te zorgen dat je al het vuil of vuil verwijdert voordat je gaat koken.