limabonen vereisen een korte hittebehandeling, blancheren genaamd, in kokend water of stoom, om de enzymen te vernietigen voordat ze worden ingevroren. Blancheertijden voor limabonen zijn: kleine bonen 2 minuten, …grote bonen 4 minuten.
Hoe blancheer je limabonen om in te vriezen?
Waterblancheren kleine bonen 2 minuten, middelgrote bonen 3 minuten en grote bonen 4 minuten. Koel snel af, laat uitlekken en verpak, laat een vrije ruimte van 1/2-inch. Verzegelen en invriezen.
Wat is de beste manier om verse limabonen te bewaren?
Verse limabonen moeten heel, in hun peulen, en in de koelkast twee dagen worden bewaard. Als ze bevroren zijn, hoeven ze niet te worden ontdooid voordat ze worden gekookt.
Moet je geblancheerde bonen drogen voordat je ze invriest?
Zoals veel andere groenten, moeten sperziebonen eerst worden geblancheerd voordat ze worden ingevroren. Blancheren is een proces waarbij groenten in water worden gekookt voordat ze snel worden afgekoeld in een grote hoeveelheid ijskoud water (60 graden Fahrenheit of lager) om het kookproces te stoppen.
Hoe lang blancheer je bonen voordat je ze invriest?
Kook kleine bonen 2 minuten, middelgrote bonen 3 minuten en grote bonen 4 minuten. Koel de bonen snel af door ze in ijswater te dompelen. Nadat de bonen zijn afgekoeld, giet je ze uit het ijswater.