Hoewel de schil van een kleine jonge aubergine eetbaar is, wordt de schil bitter bij grotere of oudere aubergines en moet deze worden geschild. … Gebruik een dunschiller (we houden van deze OXO Softworks Y Peeler, $ 9, Target) of een mes om de schil te verwijderen. Het vruchtvlees verkleurt snel na het schillen, dus schil aubergine vlak voor gebruik.
Is het nodig om aubergines te schillen voor het koken?
Aubergines bereiden
Moet je aubergine schillen voordat je het kookt? Dat doe je niet. De schil is volledig eetbaar, maar bij grotere aubergines kan het een beetje taai zijn. … Als je de aubergine in zijn geheel in de oven of op de grill roostert, laat dan het vel zitten, laat het na het roosteren afkoelen en schep het vruchtvlees eruit.
Is aubergine beter geschild?
Schil hem altijd voor het koken . Als het een extra grote aubergine is, kan de groente ouder zijn en de schil harder, daarom is het een slim idee om het te pellen. Maar kleine, jonge aubergines hebben een dunne, zachte schil die tijdens het koken een geweldige textuur aan de groente toevoegt.
Is het slecht om de schil van aubergine te eten?
Ja, je kunt de schil opeten. Sommige mensen schillen de aubergine liever, maar als je weet hoe je hem goed moet bereiden, kun je aubergine nog steeds koken met de voedingsrijke schil er nog aan.
Hoe bereid je aubergine voor het koken?
Begin met het afsnijden van de boven- en onderkant van de aubergine en verwijder de stelen en bladeren. Schil desgewenst dedikke huid. Snijd vervolgens in rondes van 1/2-inch tot 1-inch. Bekleed een bakplaat met keukenpapier en bestrooi elk plakje aubergine royaal met koosjer zout.
