Jeruzalem artisjokken werken goed gekookt, geroosterd, gestoofd, gebakken of geroerbakt en zijn ook heerlijk rauw geserveerd in salades. Schrob ze gewoon schoon - je hoeft ze niet te schillen (als je dat wilt, werkt een theelepel goed).
Kun je de schil van een artisjok van Jeruzalem eten?
Jeruzalem artisjokschil is eetbaar, en heeft een sterke, aardse smaak waar sommige mensen dol op zijn, en anderen een beetje overweldigend vinden, dus of je je artisjokken uit Jeruzalem schilt of niet, is echt een kwestie van persoonlijke smaak. … Het schillen ervan kan daarentegen een beetje lastig zijn, vanwege hun ongelijke, knobbelige vorm.
Hoe schrob je artisjokken uit Jeruzalem?
Pel ze niet; borstel ze gewoon af om ze schoon te maken om vuilresten te verwijderen. Gebruik een klein mes om alleen de hardste delen en eventuele resterende onzuiverheden te verwijderen. Nadat je ze goed hebt gewassen, dompel ze onder in water met citroen net zoals je zou doen met artisjokken.
Waarom laten de artisjokken van Jeruzalem je scheten?
Jeruzalem artisjok, ook bekend als sunchoke, is een zetmeelrijke eetbare wortel. Het bevat een hoog geh alte aan inuline, een zeer gasachtig, niet-verteerbaar koolhydraat dat wordt gefermenteerd door darmbacteriën. Het heeft zo'n krachtige winderigheid dat professionele koks en tuiniers het de fartichoke hebben genoemd.
Moet je sunchokes pellen?
Ja, de schil hoeft niet te worden geschild, waardoor het nog sneller en gemakkelijker is om ermee te koken. zodra desunchokes zijn volledig schoongemaakt, sprenkel er een beetje olie, zout en peper over en rooster ze ongeveer 35 minuten op 425 ° F. Roosteren leidt tot een zoete, gekarameliseerde crunch die perfect past bij een sappig hoofdgerecht.
