Omdat de herkomst van gekochte eieren niet zeker is (zelfs als ze biologisch of vers van de boerderij zijn), moeten ze altijd worden gekoeld. Als je ervoor kiest om te koelen, zijn die eieren begaan. Eenmaal gekoeld, kan een ei dat op kamertemperatuur is teruggebracht, gaan zweten, waardoor de poriën worden geopend en het ei wordt blootgesteld aan potentiële bacteriën.
Hoe bewaar je vers gelegde eieren?
Gewassen eieren altijd in de koelkast bewaren. Eieren behouden een hogere kwaliteit als ze in de koelkast worden bewaard, gewassen of niet. Ongewassen verse eieren behouden echter het beste. Eenmaal gekoeld, bewaar koude eieren in de koelkast.
Hoe lang kunnen vers gelegde eieren ongekoeld blijven?
Nadat eieren gekoeld zijn, moeten ze zo blijven. Een koud ei dat bij kamertemperatuur wordt weggelaten, kan zweten, waardoor de groei van bacteriën wordt vergemakkelijkt. Gekoelde eieren mogen niet worden weggelaten meer dan 2 uur."
Hoe lang zijn vers gelegde eieren houdbaar?
Als ze op de juiste manier worden bewaard, kunnen eieren minstens 3–5 weken in de koelkast en ongeveer een jaar in de vriezer meegaan. Hoe langer een ei wordt bewaard, hoe meer de kwaliteit achteruit gaat, waardoor het minder veerkrachtig en vloeibaarder wordt. Oudere eieren zijn echter nog steeds goed voor verschillende toepassingen.
Kunnen verse eieren 's nachts buiten staan?
"Een koud ei dat bij kamertemperatuur wordt weggelaten, kan zweten, wat de verplaatsing van bacteriën naar het ei vergemakkelijkt en de groei van bacteriën bevordert. Gekoelde eieren mogen niet meer dan twee worden weggelatenuur." Consumenten moeten zelf niet proberen hun eieren te wassen, waarschuwt de USDA.
