Zorg ervoor dat je een erwt met zwarte ogen test om er zeker van te zijn dat ze goed gaar zijn. Een goed gekookte erwt met zwarte ogen moet zacht zijn maar toch een bite hebben, niet papperig. Ingeblikte erwten met zwarte ogen zijn het beste in recepten die niet langzaam koken of een lange kooktijd vereisen, waardoor ze papperig kunnen worden.
Hoe lang duurt het om black eyed peas te koken?
Plaats bonen in een grote pot en bedek ze met 10 cm kippenbouillon. Sudderen, afgedekt, gedurende ongeveer 1 uur. Begin na 45 minuten te controleren of ze zacht zijn en voeg indien nodig meer bouillon of water toe om ze onder te dekken. Voeg een hambot toe als je er een hebt voor nog betere black eyed peas!
Kun je black eyed peas te gaar worden?
Een van de grootste fouten die je kunt maken met erwten met zwarte ogen is dat je ze te lang kookt tot het punt is dat ze helemaal gaar zijn. Erwten met zwarte ogen moeten zacht zijn, maar toch een beetje knarsen of knappen als je erop kauwt.
Hoe weet je wanneer black eyed peas klaar zijn om te oogsten?
Je kunt beginnen met het plukken van black eyed peas voor sperziebonen wanneer de peulen 7,5-10 cm lang zijn. Pluk ze voorzichtig, zodat je niet de hele wijnstok met de peulen meeneemt. Als je wilt oogsten voor het pellen van bonen of droge bonen, laat dan de peulen op de wijnstokken volledig drogen.
Wat kan ik naast erwten met zwarte ogen planten?
Sommige goede gezelschapsplanten zijn bonen, wortelen, maïs, komkommer, radijs en rapen. Niet doenplant met knoflook, uien of aardappelen.
