Mesquite-hout is het beste hout voor het roken van donker vlees dat bestand is tegen de sterke smaak van mesquite, zoals borst in Texas-stijl, wildvlees, eend, lam en Tex-Mex barbacoa. … De sterke smaak van mesquitehout kan echter mild gevogelte, varkensschouder, ribben en vis overweldigen.
Is hickory of mesquite beter voor kip?
Fruithoutsoorten, zoals appel, kers en perzik: werken goed voor kip, kalkoen en varkensvlees, maar zijn te sterk voor vis. Hickory: Het hout bij uitstek voor zuidelijke barbecue. Het geeft sterke, hartige smaken aan vlees en wordt meestal gebruikt om varkensschouders en -ribben te roken. … Mesquite: de meest gewaagde smaak.
Hoe smaakt mesquite-kip?
Hoe smaakt Mesquite Smoke? Het heeft een rijke, scherpe maar aardse smaak wanneer het spaarzaam wordt gebruikt door de grillmaster voor vlees dat snel gaart. Bovendien voegt mesquiterook een intense kleur toe aan gerookt vlees. De echte truc met mesquitehout om te roken is om het selectief te gebruiken.
Welk hout is het beste om kip te roken?
Als het gaat om het kiezen van goed rookhout voor kip, neigen de meeste mensen naar hout van fruitbomen (Apple en Cherry zijn uitstekende keuzes). Enkele andere houtsoorten die goed samengaan met en een aanvulling vormen op gerookte kip zijn: Esdoorn: draagt bij aan een zoetere smaak. Hickory: de favoriete soort in de zuidelijke staten.
Is mesquitehout goed voor kippenvleugels?
Wat is het beste Hout voor gerookte Vleugels ? Fruit wood , en in het bijzonder appel of kers is ideaal voor gerookte chicken wings . Het hout brandt zoet en geeft een vleugje rooksmaak. Mesquite of eikenhout heeft een intensere rooksmaak als je echt groot wilt worden.