Belangrijkste stap: begin altijd met een droog oppervlak op het vlees, zodat je een schroeiplek krijgt, geen stoom. Zelfs als u het vlees marineert, dep het dan droog voordat u het kookt.
Spoel je marinade van biefstuk voordat je gaat koken?
Verwijder de marinade voor het koken: Om opflakkeringen op de grill te voorkomen en ervoor te zorgen dat het vlees goed bruin wordt tijdens het sauteren of roerbakken, veeg je het grootste deel van de overtollige marinade weg voordat je gaat koken. Houd slechts een beetje marinade op het vleesoppervlak om de smaak te maximaliseren.
Moet je je steaks droogdeppen?
DROGEN. Dep beide kanten van de steaks droog met keukenpapier-de eerste stap naar een mooie korst, het kenmerk van een perfecte gegrilde steak.
Dep je steaks droog voordat je ze kruiden?
Door 30 tot 40 minuten voor het koken een royale hoeveelheid zout en vers gemalen peper aan beide kanten van je steak toe te voegen, krijgt de smaakmaker de kans om in het vlees te trekken, wat resulteert in sappiger, smaakvoller vlees. … (Je moet ook vis droogdeppen voordat je gaat koken.
Dep je steaks droog na het zouten?
Je moet goed spoelen, anders wordt het vlees te zout. Dep het vlees goed droog met keukenpapier. Op dit moment kun je kruiden zoals normaal, maar ik raad aan om geen zout meer toe te voegen of een smaakmaker te gebruiken die veel zout bevat.
