Om een gekookte steak mals te maken, moet je het vlees 5 minuten laten staan na het koken, totdat de sappen terugstromen naar buiten. … Pas op dat je het niet te strak afdekt, want dan gaat het vlees zweten. Dit werkt ook goed bij vis, die nog malser zal zijn.
Wat kan ik doen met taaie biefstuk die al gaar is?
Overcooked Steak
Als de steak veel te gaar is, kun je hem een nacht in een marinade laten weken en hem dan fijnsnijden voor wraps of shepherd's pie. Als de biefstuk niet zo gaar is, kun je de biefstuk versnipperen en voor sandwiches gebruiken.
Hoe maak je taai vlees mals na het koken?
Als u een taai stuk rundvlees opnieuw wilt bereiden om het malser te maken, plaatst u het vlees in een slowcooker of een pan met zware deksel. Voeg 2 tot 3 kopjes vloeistof toe - genoeg om het halverwege te bedekken, maar dompel het niet onder. Plaats het deksel op de slowcooker of pan en laat het vlees zachtjes sudderen tot het gaar is.
Hoe maak je overgebleven biefstuk zacht?
Dek de schaal af met plasticfolie en zet hem in de magnetron. Kook het op middelhoog vuur (maximale hitte droogt je steak in een mum van tijd uit) gedurende 30 seconden, waarbij je de steak tussendoor keert. U hoeft dit maar een paar keer te doen voor het perfecte resultaat! Heerlijk mals.
Kun je gekookte zijsteak mals maken?
Om de zijsteak mals te maken, snijd je hem in de lengterichting van zijn lange,draderige spiervezels. Je kunt het nog steeds medium-rare koken, of hoe je je rundvlees ook lekker vindt, want als je het dun snijdt, wordt het kauwbaar. De temperatuur verlagen helpt bij veel sneden, vooral bij stoofvlees of andere sneden die in vloeistof zijn gestoofd.
