Raapstelen zijn een uitstekende bron van vitamine K, vitamine A, vitamine C, foliumzuur, koper en mangaan. Zowel de greens als de wortels zijn geweldige bronnen van vezels. Het is het beste om zowel de wortels als de groenten door elkaar te halen tijdens het koken.
Welke vitamines zitten er in raapwortels?
Rapen zitten vol vitamines en mineralen zoals:
- Calcium.
- Folaat.
- Magnesium.
- Fosfor.
- Kalium.
- Vitamine C.
Hoeveel vitamine K zit er in raapwortels?
138 mcg vitamine K.
Wat is de voedingswaarde van raapwortels?
Rapen zitten boordevol vezels en vitamine K, A, C, E, B1, B3, B5, B6, B2 en foliumzuur (een van de B-vitamines), zoals evenals mineralen zoals mangaan, kalium, magnesium, ijzer, calcium en koper. Ze zijn ook een goede bron van fosfor, omega-3-vetzuren en eiwitten.
Verhogen rapen de bloedsuikerspiegel?
Rapen zijn caloriearme, niet-zetmeelrijke groenten met een lage glycemische index, dus het eten ervan heeft een minimaal effect op uw bloedsuikerspiegel.