Als je rauwe zalm sterk ruikt, is hij waarschijnlijk bedorven. De visgeur zal vrij duidelijk zijn, en slechte zalm ruikt nogal ammonia-achtig als het geen goed idee is om het te koken. Verse zalm zal niet zo'n sterke geur hebben en eerder een milde geur hebben, dus dit is een goed eerste teken van bederf.
Moet je zalm eten als het naar vis ruikt?
Je weet wanneer zalm slecht is geworden als het zuur, ranzig, visachtig of naar ammoniak ruikt. Als het zo stinkt als het rauw is, wordt het waarschijnlijk sterker als het gekookt is. Je wilt geen voedselvergiftiging met zalm riskeren, en experts zeggen je moet de vis weggooien.
Hoe weet je of zalm bedorven is?
Een duidelijk teken dat overgebleven gekookte zalm bedorven is, is een slijmerige consistentie. Als uw zalm zijn dikke, schilferige textuur heeft verloren, is het niet de moeite waard om te eten. Gooi het weg als het slijmerig is. Laat gekookte zalm niet langer dan twee uur op kamertemperatuur staan.
Is het oké om vis te eten die naar vis ruikt?
"Visgeuren" beginnen zich in vissen te ontwikkelen onmiddellijk nadat ze zijn gevangen en gedood, omdat bacteriën aan de oppervlakte het samengestelde trimethylamineoxide afbreken tot stinkend trimethylamine. Zolang het vruchtvlees nog stevig is en de schil glimmend in plaats van slijmerig is, is deze vis nog prima om te koken en te eten.
Wat gebeurt er als ik slechte zalm eet?
Er zijn twee soorten voedselvergiftiging waar je van kunt krijgenvis eten. Het zijn ciguatera-vergiftiging en scombroid-vergiftiging. Symptomen van vergiftiging door ciguatera zijn buikkrampen, misselijkheid, braken en diarree. Symptomen kunnen overgaan in hoofdpijn, spierpijn en jeukende, tintelende of gevoelloze huid.
