Als rauw of gekookt voedsel in de koelkast wordt ontdooid, het is veilig om het opnieuw in te vriezen zonder te koken of te verwarmen, hoewel er kwaliteitsverlies kan optreden door het verloren vocht door ontdooien. … En als eerder gekookt voedsel in de koelkast wordt ontdooid, kunt u de ongebruikte portie opnieuw invriezen.
Waarom is het slecht om vlees te ontdooien en opnieuw in te vriezen?
Wanneer je een artikel invriest, ontdooit en opnieuw invriest, zal de tweede dooi nog meer cellen afbreken, waardoor vocht wordt uitgeloogd en de integriteit van het product verandert. De andere vijand zijn bacteriën. Bevroren en ontdooid voedsel zal sneller schadelijke bacteriën ontwikkelen dan vers.
Kun je vlees opnieuw invriezen na het ontdooien?
Vanuit veiligheidsoogpunt is het prima om ontdooid vlees of kip of bevroren voedsel opnieuw in te vriezen, zolang het maar is ontdooid in een koelkast met een temperatuur van 5 °C of onderstaand. Er kan wat kwaliteit verloren gaan door voedsel te ontdooien en vervolgens opnieuw in te vriezen, aangezien de cellen een beetje afbreken en het voedsel enigszins waterig kan worden.
Kun je vlees twee keer opnieuw invriezen?
Natuurlijk, je kunt nog steeds tweemaal ontdooid vlees koken en veilig eten ― dit is geen veiligheidsprobleem dat we bespreken. Volgens de USDA is het opnieuw invriezen van eerder ontdooid vlees veilig om te doen, zolang het vlees in de koelkast is ontdooid en niet op het aanrecht bij kamertemperatuur, of erger nog, in een magnetron.
Welke voedingsmiddelen kunnen na ontdooien opnieuw worden ingevroren?
Ontdooid fruit en fruitsapconcentraten kunnen opnieuw worden ingevroren als ze goed smaken en ruiken. Omdat ontdooid fruit qua uiterlijk, smaak en textuur te lijden heeft onder het opnieuw invriezen, kunt u er beter jam van maken. U kunt veilig brood, koekjes en soortgelijke bakkerijproducten opnieuw invriezen.
