Geitenmelk bevat lactose en bijna net zoveel als koemelk. … Kazen gemaakt van zowel koemelk als geitenmelk zullen door het fermentatieproces een vermindering van de hoeveelheid lactose hebben. Om de een of andere reden lijken sommige mensen geitenkaas beter te verdragen dan koemelkkaas.
Mag ik geitenkaas als ik lactose-intolerantie heb?
Mensen met ernstige lactose-intolerantie moeten geitenmelk vermijden, omdat het lactose bevat. Mensen met een milde intolerantie kunnen echter genieten van matige hoeveelheden geitenmelk en zijn bijproducten, vooral yoghurt en kaas, omdat ze aanzienlijk minder lactose bevatten.
Welke kaas heeft geen lactose?
Harde, gerijpte kazen zoals Swiss, Parmezaanse kaas en cheddars bevatten minder lactose. Andere kaassoorten met een laag lactosegeh alte zijn onder meer kwark of fetakaas gemaakt van geiten- of schapenmelk.
Is geitenkaas makkelijker verteerbaar?
Terwijl koemelk zowel A2- als A1-bèta-caseïne-eiwitten bevat, bevat geitenkaas alleen A2-bèta-caseïne. Het verschil betekent dat geitenkaas en geitenmelk beter verteerbaar zijn. Geitenkaas zit vol heilzame probiotica, een gezond soort bacteriën.
Is geitenmelk beter voor lactose-intolerantie?
Als je lactose-intolerant bent, geitenmelk is niets voor jou. Geitenmelk bevat nog steeds lactose, net als koemelk. Sommige mensen vinden geitenmelk iets makkelijker omverteren dan koemelk, maar dit is zeer individueel. Als je lactose-intolerantie hebt, is het het veiligst om plantaardige melk te gebruiken die gegarandeerd lactosevrij is.
