Sumak is een pittige, citroenachtige specerij die vaak wordt gebruikt in de mediterrane en Midden-Oosterse keuken. Probeer het eens in salades in plaats van citroensap of om gegrild vlees en vis op smaak te brengen. Het is ook heerlijk om over hummus te strooien.
Wat is een goede vervanging voor sumak?
Gezien zijn zure, zure smaak, kan sumak het beste worden vervangen door citroenschil, citroenpeperkruiden, citroensap of azijn. Elk van deze vervangers heeft echter een meer overweldigend zure smaak dan sumak en moet daarom spaarzaam worden gebruikt als vervanging voor het kruid.
Wat is de smaak van sumak?
Het heeft een aangename pittige smaak met een vleugje citrusfruit en vrijwel geen aroma. Sumak, een essentieel ingrediënt in de keuken van het Midden-Oosten, wordt gebruikt in kruidenwrijvingen, marinades en dressings, en wordt ook als smaakmaker geserveerd.
Waar wordt de kruiden sumak van gemaakt?
Ground Sumac Bessen Spice. Sumak komt van de vrucht van een struik die inheems is in het Midden-Oosten. De struik is eigenlijk een lid van de cashew-familie en de vrucht wordt veel gebruikt in Turkije en andere Arabische landen. Sumak is een hoofdingrediënt in het Midden-Oosterse kruidenmengsel Za'atar.
Wat zijn de voordelen van kruiden sumak?
Rijk aan antioxidanten Sumac bevat een breed scala aan chemische verbindingen met krachtige antioxiderende activiteit, waaronder tannines, anthocyanines en flavonoïden (1). Antioxidanten werken om je cellen te beschermenvan schade en verminderen oxidatieve stress in het lichaam.
