Mirepoix is een combinatie van aromatische groenten die een subtiele achtergrondsmaak geeft aan gerechten zoals soepen, stoofschotels en stoofschotels. Mirepoix, een Franse term, bestaat meestal uit ui, wortel en selderij.
Wat kan ik gebruiken in plaats van mirepoix?
Wortel. Wortelen kan zorgen voor de klassieke crunch van bleekselderij - zonder de bleekselderij - in gekookte en rauwe gerechten. Voor een standaard mirepoix-vervanger, verdubbelt u eenvoudig de hoeveelheid wortelen die u gebruikt. Wat betreft smaakstoffen, je recept zal een beetje zoeter smaken vanwege de wortels, dus pas indien nodig je kruiden aan.
Waar verta alt mirepoix naar in het Engels?
Mirepoix (mirh-pwah) zelfstandig naamwoord. In de Franse keuken een mix van wortelen, uien en selderij, meestal in fijne blokjes gesneden en gebruikt als kruidenbasis voor een vleesgerecht of saus.
Welke mirepoix waarom het wordt gedaan?
Mirepoix is een receptbasis gemaakt van in blokjes gesneden groenten die langzaam gekookt worden (meestal met een soort vet, zoals boter of olie) om de smaken van een gerecht zoeter en dieper te maken. De mix is gekookt op zeer laag vuur, omdat het de bedoeling is om de smaak van de groenten te versterken - niet om ze te karamelliseren.
Wat is een voorbeeld van mirepoix?
De definitie van een mirepoix is een mengsel van in blokjes gesneden uien, wortelen, selderij en kruiden dat wordt gebakken in boter of olie. Een voorbeeld van een mirepoix is 2 delen gesnipperde uien, 1 deel wortelen, 1 deel selderij en kruiden gebakken in boteren gebruikt om een bouillon of soep op smaak te brengen.
