Als je zak gerst niet gepeld of geparelde specificeert (de meeste wel, maar er zijn een paar merken zoals Goya die gewoon "gerst" zeggen), een andere manier om kunt zien is door te kijken naar de kooktijd die op de verpakking staat vermeld. The Kitchn deelt dat gepelde gerst met zijn intacte laag zemelen meer tijd nodig heeft om te koken - bijna een uur.
Hoe weet je of gerst gepareld of gepeld is?
Gepelde gerst, beschouwd als een volkoren, heeft alleen de onverteerbare buitenste schil verwijderd. Het is donkerder van kleur en heeft een beetje een glans. Parelgort, ook wel parelgort genoemd, is geen volkoren en niet zo voedzaam. Het heeft zijn buitenste schil en zijn zemelenlaag verloren, en het is gepolijst.
Is Goya-gerst een volkoren?
Goya Barley is een voedzame volkoren met een taaie textuur en een nootachtige smaak.
Moet gerst worden gepeld?
De meeste gerst heeft een taaie onverteerbare schil die de pit strak omsluit. Deze romp moet voor het eten worden verwijderd. De snelste methode om de romp te verwijderen is door te schrapen (parel), waardoor ook de meeste buitenste zemelen worden verwijderd.
Hoe heet gepelde gerst?
Gepelde gerst, ook bekend als gerstegrutten, is de volkorenvorm van gerst, waarbij alleen de buitenste schil is verwijderd. Taai en rijk aan vezels, het is de gezondste soort gerst. Het koken duurt echter langer dan parelgort, ongeveer een uur of langer.
