Wortelgroenten zijn net zo eetbaar als wortelen zelf, en ze zijn heerlijk in deze pittige chimichurri-saus, pesto en meer.
Zijn de toppen van wortelen goed voor je?
Hoewel bittere groenten een diepte van smaak en complexiteit toevoegen, helpen ze ook de spijsvertering. Er is weinig onderzoek gedaan naar de gezondheidsvoordelen van worteltoppen, maar ze zijn rijk aan voedingsstoffen, bevatten ongeveer zes keer meer vitamine C dan de wortel, evenals veel kalium, calcium en fytonutriënten.
Waarom eten mensen geen worteltoppen?
"Wortelgroenten zijn volgens geruchten giftig omdat ze alkaloïden bevatten", zegt voedingsdeskundige en chef-kok Serena Poon, C. N., "maar dat geldt ook voor veel planten die een standaarddieet, zoals aardappelen, tomaten en aubergines." Voor een bepaalde context: Alkaloïden zijn organische verbindingen die in planten worden aangetroffen, voornamelijk gemaakt van stikstof.
Wat gebeurt er als je de bovenkant van een wortel eet?
Worteltoppen zijn zelf volledig eetbaar, en smaken een beetje naar wortel, terwijl ze ook wat bittere tonen en een lichte natuurlijke zoutheid hebben. … Samen met de worteltoppen zelf voeg ik graag wat verse munt en een paar stukjes groene lente-uitjes toe.
Zijn worteltoppen giftig voor mensen?
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, worteltoppen zijn NIET giftig, wat betekent: JA, je kunt ze eten! Je compostbak zal verdrietig zijn, maar hier is de wetenschap erachter om je te helpenminder verspillen en beter eten. … Dus ik kom maar meteen ter zake: nee, ze zijn niet giftig, en ja, worteltoppen zijn eetbaar.
