Als je een fan bent van Parmigiano Reggiano-kaas, koop je er waarschijnlijk stukjes van. Je raspt ze en verslindt ze. Uiteindelijk houd je schillen over die te klein zijn om te raspen, maar te kostbaar om weg te gooien. … Neem een grote schil en laat deze in een halve liter room of meer sudderen.
Moet je de schil van Parmezaanse kaas raspen?
De donkere buitenlaag is droog en hard, dus vermijd het gebruik ervan. Een klein beetje, vooral vanaf de grens tussen de kaas en de korst, is prima, maar zodra de kaas taai en moeilijk te raspen wordt, gooi je hem om en begin je een nieuwe schijf. Je zult ook een verschil merken in hoe de kaas eruitziet als hij geraspt is.
Kun je de schil van Parmezaanse kaas gebruiken?
WAIT – KUNT U DE ZORST ETEN? Technisch gezien, ja! De korst is een beschermende laag die zich aan de buitenkant van het kaaswiel ontwikkelt naarmate het ouder wordt. … Toch zitten de korstjes van Parmigiano Reggiano boordevol smaak en kunnen ze worden gebruikt om sauzen, soepen, stoofschotels en meer te verrijken.
Wat doe je met Parmezaanse kaas?
Hier zijn zeven geweldige toepassingen voor korst:
- Maak een bouillon. Dit is waarschijnlijk het beste wat je met korst kunt doen. …
- Voeg het toe aan je volgende pot tomatensaus. …
- Gooi het in de pan terwijl je soepen of stoofschotels maakt. …
- Broeder het. …
- Gebruik het in een stoommandje bij het stomen van groenten. …
- Maak er Parmezaanse olie mee. …
- Verander het invulling.
Is de schil van Parmezaanse kaas gewaxt?
Parmezaanse kaas is volledig vrij van additieven en de korst bevat geen wax of coating, het is gemaakt van kaas. … Als je het eenmaal hebt gekookt, gooi de korstjes niet weg, maar serveer ze bij je soep, door ze te koken worden ze zacht en taai, in feite een van onze favorieten uit onze kindertijd.
