Gerst is verkrijgbaar met gepeld of gepeld: kies voor gepeld, de echte volkoren variant (“gepeld” behoudt nog steeds veel vezels, omdat alleen de buitenste laag wordt verwijderd). Uit de romp zien gierstzaden eruit als kleine gele kralen met donkere stippen aan de kant waar de stengel van de plant was bevestigd.
Moet gierst worden gepeld?
Gillet is verkrijgbaar in geparelde (niet-gepelde) of gepelde vorm. Het wordt echter pas als voedsel bereid nadat het is gepeld omdat het graan een van nature harde, onverteerbare bedekking heeft die wordt verwijderd voordat het als klaar voor menselijke consumptie kan worden beschouwd (net als Quinoa).
Wat is het verschil tussen hele en gepelde gierst?
Gepelde gierst heeft deze buitenste schil verwijderd. het is op deze manier gemakkelijker verteerbaar, maar je verliest wel wat van de voeding en vezels. Volkoren heeft deze buitenste schil intact.
Kunnen we gierst met schil eten?
Gepelde of gedopte gierstkorrels staan bekend als gierstrijst en kunnen worden gekookt en geconsumeerd. Millets met schil of husk kunnen worden gebruikt als voer voor vogels of dieren.
Kan gepelde gierst rauw worden gegeten?
Dat gierst kan worden gegeten ongekookt is een van zijn charmes. Wanneer het wordt toegevoegd aan koekjes, brood of quickbreads, voegt het een bevredigende crunch toe.
