Een van de belangrijkste eiwitten in het vruchtvlees van rijpe bananen (Musa acuminata L.) en bakbananen (Musa spp.) is geïdentificeerd als een lectine.
Bevatten bananen weinig lectines?
Als je een lectinevriendelijk dieet volgt, mag je ook genieten van groene bananen, maar geen rijpe bananen omdat ze naast de hoge hoeveelheid suiker ook lectines bevatten. Sorghum is een geweldige bron van vezels (resistent zetmeel) en bevat weinig lectines in vergelijking met gerst, bruine rijst, quinoa en volkoren.
Welke vruchten bevatten weinig lectines?
Vruchten en groenten die relatief weinig lectine bevatten, zijn onder andere:
- appels.
- artisjokken.
- rucola.
- asperges.
- bieten.
- bramen.
- bosbessen.
- bok choy.
Wat zijn de 3 voedingsmiddelen die Dr. Gundry zegt te vermijden?
Te vermijden voedsel
Volgens Dr. Gundry kun je een select aantal van de verboden groenten eten - tomaten, paprika's en komkommers - als ze zijn geschild en ontpit. Het Plant Paradox-dieet legt de nadruk op hele, voedzame bronnen van eiwitten en vetten en verbiedt nachtschade, bonen, peulvruchten, granen en de meeste zuivelproducten.
Heeft koffie veel lectines?
Lectine is een koolhydraatbindend eiwit dat in verschillende hoeveelheden voorkomt in de meeste planten, waaronder bonen, peulvruchten, granen, fruit en groenten (bijv. aardappelen, tomaten, zoete aardappelen, courgette, wortelen,bessen, watermeloen), noten, koffie, chocolade en sommige kruiden en specerijen (bijv. pepermunt, marjolein, nootmuskaat).
