Vul een glazen kom of kopje met water op kamertemperatuur en laat een kleine schep (een theelepel of minder) van de starter in het water vallen. Als het drijft, is het klaar voor gebruik. Als het zinkt, heeft je starter meer tijd nodig om zich te ontwikkelen, ofwel met een nieuwe voeding of gewoon meer tijd om te zitten en luchtbellen te ontwikkelen.
Wanneer kan ik mijn zuurdesemstarter gebruiken?
Het zeer korte antwoord is dat je zuurdesemstarter over het algemeen tussen de 4 en 12 uur na het voeren op zijn hoogtepunt zal zijn. De optimale tijd om het te gebruiken is wanneer er veel bellen aan het oppervlak zijn en het fysiek tot het hoogste niveau is gestegen, net voordat het weer leegloopt.
Wat gebeurt er als je zuurdesemstarter te vroeg gebruikt?
Dit proces gebeurt niet onmiddellijk of van de ene op de andere dag. Het kost tijd voordat een starter voldoende sterk is geworden - om voldoende gist te bevatten - om te bakken met. Bakken met een onrijpe starter resulteert in dik brood, of zelfs brood dat helemaal niet rijst. Net als een jonge boom heeft een starter in de vroege stadia zorg en aandacht nodig.
Hoe lang na het voeren van starter is het klaar?
Je starter moet ongeveer 1x per week worden gevoerd als het gekoeld is, en elke dag als het op kamertemperatuur wordt bewaard. Over het algemeen ongeveer 5-6 uur na het voeren is mijn starter klaar. De tijd kan variëren op basis van kamertemperatuur, deegtemperatuur, enz. De starter zou in volume moeten zijn verdubbeld en begonnen te wijken en/of de drijftest te doorstaan.
Do youZuurdesemstarter doorroeren voor gebruik?
U hoeft niet volgens schema te roeren, maar wanneer het u uitkomt, roer het een beetje, of het nu een paar keer per dag is of een dozijn, omdat u toevallig in de keuken zijn. Tegen het einde van dag 2 waren er meer voor de hand liggende belletjes in het mengsel.
