Geëmailleerd gietijzeren kookgerei plakt niet en zorgt voor een veel soepelere kookervaring, bij lagere temperaturen. Email werkt het beste bij gemiddelde temperaturen, terwijl gietijzer uitstekend werkt bij lage, gemiddelde en hogere temperaturen.
Is geëmailleerd gietijzer met anti-aanbaklaag?
In tegenstelling tot doorgewinterde gietijzeren kookgerei is gegoten ijzer bekleed met email geen antiaanbaklaag. Wanneer je warmte, oneigenlijk gebruik, bepaalde soorten voedsel, verzorging en onderhoud combineert, wordt het plakkerige residu na verloop van tijd opgebouwd en wordt koken op het glazuur moeilijker.
Is Le Creuset geëmailleerd gietijzer met antiaanbaklaag?
Is de Le Creuset koekenpan anti-aanbak? Nee, de kenmerkende koekenpan van Le Creuset is niet anti-aanbak. De emaillaag is een barrière rond het ruwe gietijzer die beschermt tegen corrosie. Het kookoppervlak is veel duurzamer dan anti-aanbaklagen en presteert goed bij hoge temperaturen.
Is email beter dan anti-aanbak?
Emaille kookgerei van hoge kwaliteit heeft een dikke emaillaag waardoor het slijtvast en gemakkelijk te koken is. Het is gemakkelijk schoon te maken, natuurlijk non-stick, en bestand tegen vlekken en krassen, mits goed behandeld.
Wat is beter gietijzer of geëmailleerd gietijzer?
Je kunt bijna alles koken in gewoon gietijzer. Voor te zure voedingsmiddelen zoals tomatensaus, zou de geëmailleerde versie de betere optie kunnen zijn. Als je gaat kamperen, laat dan je dure geëmailleerdepannen achter. Gietijzer ideaal voor het koken van fajita's, het koken van ontbijt en het aanbraden van die perfecte steak.