Bakpapier met antiaanbaklaag heeft een dunne siliconencoating om te voorkomen dat je baksels aan ovenplaten en cakevormen blijven plakken zonder dat je het hoeft in te vetten met boter of olie. Over het algemeen is het hittebestendig tot 220°C (200°C fan-forced). Je kunt het nog steeds gebruiken bij temperaturen daarboven, maar het zal de neiging hebben om aan de randen bruin te worden.
Is bakpapier met antiaanbaklaag veilig?
Het antwoord is ja. Perkamentpapier is veilig te gebruiken voor bakken en koken. De siliconen in perkamentpapier maken het papier oliebestendig, vochtig en hittebestendig.
Wat is de coating op perkamentpapier?
Perkamentpapier is in feite papier dat is bedekt met siliconen. Het kan in gebleekte of ongebleekte varianten komen, en de siliconen maken het papier niet-klevend, hittebestendig en waterbestendig.
Is perkamentpapier giftig?
Ongebleekt perkamentpapier is niet giftig. Gebleekt perkamentpapier bevat echter giftige dioxine, die bij verhitting vrij kan komen. Deze gifstoffen zijn potentieel gevaarlijk voor uw lichaam en kunnen verschillende gezondheidsproblemen veroorzaken. Daarom heeft ongebleekt perkamentpapier de voorkeur boven gebleekt.
Zit er chemicaliën in bakpapier?
Het ongebleekte bakpapier is niet met chloor behandeld en is niet gebleekt, daarom bevat het minder chemicaliën en wordt als gezonder en veiliger beschouwd dan het gebleekte bakpapier. Wanneer voedsel wordt gebakken op het wit gebleekte papier, absorbeert het voedsel een deel van de chemicaliën erop.
