Wat is warmtebehandeld meel? Met warmte behandeld meel is gedurende 60 minuten verwarmd tot een optimaal temperatuurbereik van 210 °F tot 230 °F. Het kan: de houdbaarheid verlengen.
Hoe maak je thuis warmtebehandeld meel?
Er zijn twee manieren om meel te verhitten, zodat het veilig is om in eetbaar koekjesdeeg te eten. De gemakkelijkste methode is om je bloem in de magnetron te zetten totdat het de hele tijd 74°C heeft bereikt. Gebruik een direct afleesbare thermometer om er zeker van te zijn dat alles de 74°C heeft bereikt, en roer het dan zoals gewoonlijk door je eetbare koekjesdeegrecept.
Wat is het verschil tussen warmtebehandelde bloem en gewone bloem?
Gewone bloem die niet met warmte is behandeld, kan vervelende bacteriën zoals E. Coli bevatten. … Warmtebehandeling is een manier om de vervelende ziektekiemen te doden, maar houdt de bloem bruikbaar voor vermenging in koekjesdeeg. Het rauwe meel wordt door en door verwarmd tot voldoende hoge temperaturen om ervoor te zorgen dat alle slechte bacteriën worden uitgeroeid.
Is warmtebehandeling van bloem nodig?
Meel is een grondstof en potentiële drager van door voedsel overgedragen ziekteverwekkers. Goed koken kan potentiële bacteriën elimineren, maar er is geen bewijs dat het hittebehandelen van meel in een oven of magnetron, zoals veel voedselblogs aanbevelen, deze ziekteverwekkers doodt.
Hoe lang moet je meel verhitten?
Plaats de bloem in de kom en magnetron op de hoogste stand voor 30 seconden per keer, roer tussen elke pauze. Roer goed om ervoor te zorgen dat geen van de ingrediëntenbrandwonden (magnetrons hebben van die lastige hotspots).
