Volgens de Wall Street Journal smaakt brood gemaakt van vers gemalen meel niet alleen beter, het bevat meer vitamines, mineralen en antioxidanten dan brood gemaakt van "gewone" bloem.
Smaakt zelfgemalen meel beter?
4: Vers gemalen meel zorgt voor een betere smaak Er is geen manier om deze te beschrijven, tenzij je het hebt geprobeerd. Maar vers gemalen meel in brood smaakt UIT DEZE WERELD! Omdat het meel vers en vol voedingsstoffen is, zal het anders smaken.
Maakt vers meel een verschil?
Versgemalen meel is gezond en levend. Doorgewinterde bakkers die zich wagen in de wereld van versgemalen meel zullen verschil merken dan wanneer zebakken met wit meel: het deeg is dorstiger. Het zal aanzienlijk meer water opnemen dan een deeg gemaakt met conventioneel meel.
Kun je vers gemalen meel gebruiken?
Versgemalen meel vervangen voor alle doeleinden:
Ja, u kunt vers gemalen meel gebruiken in plaats van universeel meel. Maar eerst moet je weten wat voor soort tarwebessen je gebruikt; hard of zacht. Harde tarwe heeft meestal een hoger eiwitgeh alte en een lager vochtgeh alte.
Waarom is vers meel beter?
Freshness Is Vital
Wij geloven dat hetzelfde geldt voor meelvers is beter. En versheid is niet alleen van toepassing op het meel, als het goed is gemaakt, zullen brood en gebak gemaakt met vers gemalen meel ookblijft langer vers dankzij de natuurlijke oliën die in de bloem aanwezig zijn.