Nadat jam of gelei hard gekookt is, haal van het vuur en schuim af en roer elke minuut gedurende 5 minuten voorzichtig om te voorkomen dat het fruit gaat drijven. Vul dan de potten terwijl de jam nog heet is! Ook als u de potten uit het waterbad ha alt, laat ze ongeveer een uur staan om af te koelen en af te sluiten.
Moet jam warm of koud worden afgesloten?
Plaats de etiketten pas als de jam koud is – anders zal de hitte ervoor zorgen dat ze niet goed blijven plakken en zullen ze er zeker af vallen. Op een koele, droge en bij voorkeur donkere plaats bewaren. Te veel licht is niet goed voor opslag, terwijl een vochtige of stomende atmosfeer schimmelvorming op het oppervlak van de jam kan veroorzaken.
Koelt u jam voordat u ze in potten doet?
Dit is mijn favoriete onderdeel, maar ik laat de jam ongeveer 10 minuten afkoelen en indikken voordat ik hem in potten giet, om te voorkomen dat het fruit naar boven drijft. Probeer de jam echter niet te lang te laten staan, want lauwwarme jam is een geweldige voedingsbodem voor schimmelsporen die in de lucht aanwezig zijn.
Sluit jij jampotten als ze heet zijn?
Jam, marmelade en conserven moeten worden toegevoegd aan gesteriliseerde potten en worden afgesloten terwijl ze nog heet zijn. Uw glazen voorraadpotten moeten zonder chips of scheuren zijn. … Hygiëne is belangrijk, dus gebruik schone theedoeken bij het vasthouden of verplaatsen van de potten.
Wordt mijn jam dikker als hij afkoelt?
Kijk, de waarheid is dat het pectineweb pas echt stolt als alleskoelt af. Dat betekent dat het lastig is om te zeggen of je het gelpunt hebt bereikt terwijl de actie nog heet en zwaar is. Voer de lepel in: Zet voordat je aan je jam begint een bord met een paar metalen lepels in de vriezer.