Lycopeen is een carotenoïde die aanwezig is in tomaten, verwerkte tomatenproducten en ander fruit. Het is een van de krachtigste antioxidanten onder de carotenoïden in de voeding.
Waar zit lycopeen in?
Lycopeen wordt vaak aangetroffen in veel groenten en fruit, maar vooral in tomatenproducten, waaronder verse tomaten, tomatensaus, ketchup en tomatensap. Een portie verse tomaten van 130 gram bevat 4-10 mg lycopeen.
Welke vrucht is rijk aan lycopeen?
In tegenstelling tot de meeste carotenoïden komt lycopeen op een paar plaatsen in de voeding voor. Naast tomaten en tomatenproducten zijn de belangrijkste bronnen van lycopeen, andere lycopeenrijke voedingsmiddelen watermeloen, roze grapefruit, roze guave en papaja. Gedroogde abrikozen en gepureerde rozenbottels bevatten ook relatief grote hoeveelheden.
Welk voedsel is rijk aan lycopeen?
De meeste rode en roze voedingsmiddelen bevatten wat lycopeen. Tomaten en voedsel gemaakt met tomaten zijn de rijkste bronnen van deze voedingsstof.
Top voedselbronnen
- Zongedroogde tomaten: 45,9 mg.
- Tomatenpuree: 21,8 mg.
- Guave: 5,2 mg.
- Watermeloen: 4,5 mg.
- Verse tomaten: 3,0 mg.
- tomaten in blik: 2,7 mg.
- Papaya: 1,8 mg.
- Roze grapefruit: 1,1 mg.
Welke groenten bevatten lycopeen?
Lycopeen maakt tomaten rood en geeft andere oranjeachtige groenten en fruit hun kleur. Verwerkte tomaten bevatten de hoogste hoeveelheden lycopeen, maar watermeloen, roze grapefruit en verse tomaten zijn ook goede bronnen.