Volgens de DOCG-regels moet Barolo minimaal 38 maanden gerijpt hebben, en Barolo Riserva minimaal 62 maanden. Dit komt omdat Nebbiolo-druiven zeer veel tannines bevatten. Er is een lang verouderingsproces nodig om de tannines te verzachten en te verzachten, en Barolo meer tijd te geven om zijn fijne aroma's te ontwikkelen.
Hoe lang kun je Nebbiolo verouderen?
Rassen zoals Gamay, Dolcetto en Zweigelt hebben een bewaarpotentieel van 1-3 jaar; Merlot, Barbera, Zinfandel en de meeste Pinot Noir kunnen 3-5 jaar worden bewaard; Shiraz, Grenache, Malbec, Tempranillo, Sangiovese-gebaseerde wijnen en de meeste Cabernet Franc-wijnen vertonen een bewaarpotentieel van 5-10 jaar; en Nebbiolo, Tannat, …
Kan ik nu een Barolo uit 2016 drinken?
Zowel 2010 als 2016 zijn uitstekende Barolo-jaren, maar 2016 is over het algemeen waarschijnlijk iets beter. "Deze wijnen zijn echt open en mooi", gaf Bruna Giacosa van Bruno Giacosa toe, een van de oude grote wijnhuizen van de regio. "Je kunt ze al drinken.
Hoe lang is Barolo houdbaar na opening?
In tegenstelling tot wijnen als Beaujolais, zullen krachtigere rode wijnen zoals Cabernet Franc, Merlot en Super Tuscans gemakkelijk 10-20 jaar bewaren. Sommige hoogwaardige flessen Cabernet Sauvignon, Amarone, Brunello di Montalcino, Barolo en rode Bordeaux kunnen meer dan 20 jaar goed rijpen.
Hoe drink je oude Barolo?
Met het verstrijken van de jaren ben ik tot de conclusie gekomen dat een goed uitgeharde fles oude, traditioneelgemaakt dat Barolo minstens een uur of twee moet ademen voordat hij gaat drinken. Dit geldt vooral voor Barolo's van in de dertig, veertig en vijftig.
