Gammon is de naam die wordt gegeven aan het vlees van de achterpoten van een varken dat op dezelfde manier is gezouten als spek. Het belangrijkste verschil tussen achterham en ham is dat achterham rauw wordt verkocht en gekookt moet worden; ham wordt gekookt of gedroogd verkocht en is klaar om te eten.
Van welk varken komt de achterham?
Zowel achterham als ham zijn gesneden uit de achterpoten van een varken en worden gezouten, gepekeld of gerookt.
Is achterham en spek hetzelfde?
Tegenwoordig wordt de term Gammon alleen gebruikt voor vlees dat van de achterpoot is gesneden, ongeacht hoe het is bereid. … Bacon is vlees dat wordt gesneden uit andere delen van het varken dan de poten, zoals de lendenen, de kraag of de buik.
Wat is het verschil tussen een ham en een achterham?
Zowel achterham als ham zijn stukken van de achterpoten van een varken. Gammon wordt rauw verkocht en ham wordt kant-en-klaar verkocht. Gammon is op dezelfde manier gezouten als bacon, terwijl ham is gedroogd of gekookt. Als je je achterham hebt gekookt, wordt het ham genoemd.
Hoe heet gammon in Australië?
Gammon betekent doe alsof je niet liegt. Het was een veelgebruikt woord onder Aboriginals en ik herinner me dat ik het in 1948-54 in Darwin gebruikte.
