Veel wijnmakers voegen extra sulfieten toe aan witte wijnen om te voorkomen dat ze bederven als ze gisten. Sulfieten zijn over het algemeen veilig, en als je een reactie op wijn hebt, is dat waarschijnlijker vanwege andere dingen: hoog alcoholgeh alte, hoog restsuikergeh alte, histamine of mogelijk een combinatie van niet-gelabelde wijn additieven.
Wat zijn de bijwerkingen van sulfieten in wijn?
Sulfietreacties hebben normaal gesproken invloed op ademhaling, maar sommige mensen met gevoeligheid hebben huidreacties, zoals netelroos, of spijsverteringsproblemen, zoals buikpijn of diarree. Sommige mensen ervaren een combinatie van symptomen, waaronder reacties van de luchtwegen, de huid en de spijsvertering.
Wat doen sulfieten met je lichaam?
Blootstelling aan sulfieten veroorzaakt een reeks nadelige klinische effecten bij gevoelige personen, variërend van dermatitis, urticaria, blozen, hypotensie, buikpijn en diarree tot levensbedreigende bedreigende anafylactische en astmatische reacties.
Waarom zijn sulfieten in wijn slecht?
Sulfieten doden bacteriën die wijn slecht maken. Sommige wijnmakers gebruiken ook een hogere dosis toegevoegde sulfieten om gisten te doden, waardoor de fermentatie vroegtijdig wordt gestopt. Wijn is kwetsbaar tijdens het gisten en jonge wijnen kunnen gemakkelijk bederven. … Sulfieten voorkomen ook bruin worden in wijn door te reageren met zuurstof in de afgesloten fles wijn.
Welke wijn heeft geen sulfieten?
Top 5: Wijnen zonderSulfieten
- Frey Vineyards Natural Red NV, Californië ($9) …
- Cascina Degli Ulivi Filagnotti 2009, Piemonte ($22) …
- Domaine Valentin Zusslin Crémant Brut Zéro, Elzas ($25) …
- Donkey & Goat The Prospector Mourvèdre 2010 ($ 30), Californië. …
- Château Le Puy Côtes de Francs 2006, Bordeaux ($42)
