Hier volgen eenvoudige suggesties voor het eten en genieten van gegrilde horsmakreel op de Japanse manier. De huid van gegrilde vis is krokant en heerlijk. Het is redelijk eetbaar. Kleine botten kunnen de mond binnendringen; voel je vrij om deze botten met je vingers te verwijderen.
Is horsmakreel goed om te eten?
Hoewel het vrij vette vis is, heeft horsmakreel een andere smaak dan normale makreel. De Portugezen koken ze vaak in een escabeche (gefrituurd en vervolgens gedrenkt in een zoete augurklikeur) en de Japanners gebruiken het vaak om een tataki te maken, die lijkt op een oosterse tatare.
Hoe smaakt horsmakreel?
Paardmakreel heeft een lichte smaak en wordt meestal geserveerd met vers geraspte gember.
Hoe maak je een horsmakreel schoon?
Stappen
- Spoel de vis snel in een vergiet.
- Met de vis naar buiten gericht, gebruik je een keukenschaar om de vis achter de kop te doorboren. …
- Draai de buik naar je toe.
- Snijd in de richting van de staart en scheur de kop eraf door het mes naar beneden te slepen en de ingewanden er in dezelfde beweging uit te trekken.
Waar is horsmakreel voor?
Verse (sashimi-grade) horsmakreel kan worden gebruikt voor tatataki (licht aangebraden, in het midden rauw gelaten), sashimi en gemarineerde gerechten. Deze vissen zijn ook heerlijk gegrild met zout, gefrituurd, gekookt en als visballetjes.
