Mungtaugé is een culinaire groente die wordt gekweekt door mungbonen te laten ontkiemen. Ze kunnen worden gekweekt door de gekiemde bonen in de schaduw te plaatsen en water te geven totdat de hypocotylen lang worden. Mungtaugé wordt op grote schaal verbouwd en geconsumeerd in Oost- en Zuidoost-Azië.
Zijn taugé goed voor je?
Taugé is een uitstekende bron van antioxidanten, die beschermen tegen celbeschadiging en het risico op kanker en hartaandoeningen kunnen verminderen. Specifieke vitamines en mineralen in taugé zijn onder meer: Vitamine C.
Wat is de betekenis van taugé?
: de spruiten van bonenzaden, vooral van de mungboon die als groente wordt gebruikt.
Welke boon is taugé?
Taugé komt van mungbonen, niet van sojabonen. Je kunt zoveel van deze caloriearme taugé krijgen als je wilt. Taugé bevat weinig calorieën. Ze komen niet van sojabonen!
Kun je de bonen van taugé eten?
Kun je taugé rauw eten? Taugé wordt vaak gebruikt in salades, sandwiches, roerbakgerechten en vele andere voedingsmiddelen. Deze spruiten zijn zaden die in water of in een zeer vochtige omgeving worden gekweekt. Rauwe taugé is veilig om te eten, maar de warme, vochtige omstandigheden waarin ze doorgaans worden gekweekt, kunnen de groei van bacteriën verhogen.