De soort gedraagt zich als een synthetisch analoog van vitamine E, voornamelijk als een termination agent die auto-oxidatie onderdrukt, een proces waarbij onverzadigde (meestal) organische verbindingen worden aangevallen door atmosferische zuurstof. BHT stopt deze autokatalytische reactie door peroxyradicalen om te zetten in hydroperoxiden.
Wat doet BHT met het lichaam?
BHT is een antioxidant. Het kan de beschermende buitenste laag van virale cellen beschadigen. Dit kan voorkomen dat de virussen zich vermenigvuldigen en/of meer schade aanrichten.
Hoe bewaart BHT voedsel?
Hoe bewaren ze voedsel? BHA en BHT zijn antioxidanten. Zuurstof reageert bij voorkeur met BHA of BHT in plaats van vetten of oliën te oxideren, waardoor ze worden beschermd tegen bederf. Behalve dat ze oxideerbaar zijn, zijn BHA en BHT ook in vet oplosbaar.
Hoe werkt BHA in voedsel?
Voer de antioxidanten in. Wanneer vet of olieachtig voedsel wordt behandeld met BHA, of zijn chemische neef BHT (gebutyleerd hydroxytolueen), krijgen de conserveermiddelen de aandacht van het aanvallen van zuurstofmoleculen in een proces dat door chemici wordt aangeduid als "wegvangen van vrije radicalen." Hierdoor smaakt het eten langer beter.
Is BHT-conserveringsmiddel slecht voor u?
Er is geen wetenschappelijk bewijs dat BHT schadelijk is in de hoeveelheden die in verpakt voedsel worden gebruikt. In kleine hoeveelheden kan het inderdaad antikankereffecten hebben die vergelijkbaar zijn met die vannatuurlijk voorkomende antioxidanten. Maar studies met grotere doses hebben gemengde resultaten opgeleverd.
