Beignets zijn de officiële staatsdonut van Louisiana. … Franse kolonisten brachten beignets mee toen ze in de 17e eeuw naar de oostkust van Canada migreerden, een regio genaamd Acadia. Duizenden Acadiërs kregen te maken met een gedwongen migratie toen de Britten honderd jaar later de regio overnamen.
Waarom worden beignets in drieën geserveerd?
In die tijd werden beignets over het algemeen 'donuts van de Franse markt' genoemd, iets wat Fernandez in 1958 rechtzette toen hij ze 'beignets' noemde. Op de vraag waarom beignets altijd in drieën worden geserveerd, had Roman een heel eenvoudige verklaring: “Mijn grootvader verkocht ze altijd in drieën, dus dat doen we vandaag de dag nog steeds.”
Wanneer werden beignets naar Louisiana gebracht?
Ze werden in de 18e eeuw naar New Orleans gebracht door Franse kolonisten, uit "het oude moederland", ook meegebracht door Acadians, en werden een groot deel van hun thuisland- stijl Creools koken. Variaties met vaak banaan of weegbree – populair fruit in de havenstad – of bessen.
Wat betekent beignet?
Beignet, synoniem met de Engelse "fritter", is de Franse term voor een gebakje gemaakt van gefrituurde soezendeeg. Beignets zijn in de VS algemeen bekend als een dessert geserveerd met poedersuiker erop; het kunnen echter ook hartige gerechten zijn en vlees, groenten of fruit bevatten.
Waarom zijn beignets zo goed?
Aangezien beignets eigenlijk gewoon gebakken deeg met poedersuiker zijn, zijn ze een snel dessert en kunnen ze gemakkelijk worden gedeeld met vrienden en familie. Indien correct gekookt, is de buitenste laag van de beignet lekker knapperig terwijl de binnenkant zacht en deegachtig blijft. Het is een perfecte combinatie van suiker en koolhydraten.
