In trehalose zijn twee glucoseresiduen verbonden door een α-binding via beide anomere koolstofatomen; daarom is de disaccharide geen reducerende suiker, en vertoont het ook geen mutarotatie.
Welke suiker vertoont geen mutarotatie?
Daarom kan sucrose geen mutarotatie vertonen. Glucose is ook een mutarotatie van een reducerende suikershow. We kunnen concluderen dat de sucrose geen reducerende suiker is omdat het geen hydroxylgroep in de ring heeft. Daarom vertoont sucrose geen mutarotatie.
Is trehalose een monosacharide?
Trehalose is een disaccharide omdat het wordt gehydrolyseerd tot twee moleculen van glucose (een monosaccharide).
Is trehalose een niet-reducerende of reducerende suiker?
Trehalose (α-d-glucopyranosyl α-d-glucopyranoside) is een niet-reducerende disaccharide waarin de twee d-glucoseresiduen via de anomere posities aan één een ander. Trehalose komt veel voor in bacteriën, schimmels, gisten, insecten en planten, maar komt niet voor bij gewervelde dieren.
Welke van de volgende zal mutarotatie vertonen?
Zonder deze hydroxylgroep kan de ring niet openen en sluiten en dus geen mutarotatie ondergaan. Glucose, fructose, m altose en galactose hebben allemaal een vrije hydroxylgroep en staan daarom bekend als reducerende suikers. Daarom zullen al deze mutarotatie ondergaan.
