Nee, glycosiden kunnen geen mutarotatie ondergaan omdat de anomere koolstof niet vrij kan worden omgezet tussen α en β-configuratie via het open-keten aldehyde of keton.
Waarom ondergaan glycosiden geen mutarotatie?
Omdat glycosiden "beschermde" anomere centra hebben ondergaan ze geen mutarotatie en reageren ze niet met de meeste reagentia onder neutrale of basische omstandigheden. Daarom kunnen chemische reacties op andere plaatsen in het glycoside worden uitgevoerd om de ringgrootte en configuratie van het monosacharide te bepalen.
Welke moleculen kunnen geen mutarotatie ondergaan?
Glucose (hemiacetaal) en fructose (hemiketaal) kunnen mutarotatie ondergaan. Maar sucrose en cellulosekunnen dat niet - het zijn geen hemiacetalen (of hemiketalen). Ze hebben geen OH op de anomere positie.
Vertonen disacchariden mutarotatie?
Disacchariden zijn verbindingen waarin twee monosacchariden zijn verbonden door een glycosidische binding. … In tegenstelling tot de andere disacchariden, is sucrose geen reducerende suiker en vertoont geen mutarotatie omdat de glycosidische binding tussen de anomere koolstof van glucose en de anomere koolstof van fructose is.
Welke van de volgende zal geen mutarotatie vertonen?
Sucrose vertoont geen mutarotatie.