Veten worden verteerd door lipasen die de glycerolvetzuurbindingen hydrolyseren. Galzouten emulgeren de vetten om hun oplossing als micellen in de chymus mogelijk te maken en om het oppervlak voor de pancreaslipasen te vergroten.
Welke vetten zijn goed voor de spijsvertering?
Gezonde vetten zitten in voedingsmiddelen zoals avocado, walnoten, kokosolie, ghee en koudgeperste olijfolie. U kunt ook eieren en vis zoals zalm, sardines en tonijn toevoegen om de gezonde vetten in uw dieet te helpen verhogen. Begin langzaam met het verhogen van deze voedingsmiddelen in uw dieet om hun gezonde voordelen te krijgen!
Waar worden vetten verteerd in het spijsverteringsstelsel?
Vetvertering begint in de maag. Sommige bijproducten van de vetvertering kunnen direct in de maag worden opgenomen. Wanneer het vet de dunne darm binnenkomt, scheiden de galblaas en pancreas stoffen af om het vet verder af te breken. Stoornissen in de vetvertering treden op wanneer er een probleem is met een van deze processen.
Welke vetten zijn het gemakkelijkst te verteren?
De verteerbaarheid van vet wordt bepaald door de vetzuren die het bevat. Verzadigde vetten zijn moeilijk te verteren; onverzadigde vetten zijn relatief licht verteerbaar. Hoe hoger het percentage verzadigde vetzuren in een vet, hoe moeilijker het vet verteerbaar is.
Welk enzym verteert vetten?
Lipase – uitgesproken als “lie-tempo” – dit enzym breekt vetten af.
