Nadat de wrongel is gevormd, wordt ze geperst en uitgelekt voordat verschillende elementen worden toegevoegd, afhankelijk van het type kaas dat wordt gemaakt. De vloeistof die overblijft nadat de wrongel is uitgelekt, wordt whey. genoemd.
Wat wordt bedoeld met wrongel en wei?
Wrongel is een bijproduct van stremmelk, een proces dat ook wel stremmen wordt genoemd. Coagulatie vindt plaats wanneer u een zuur, zoals citroensap of azijn, aan zuivel toevoegt. De toename van de zuurgraad zorgt ervoor dat de melkeiwitten in elkaar verstrengelen tot vaste massa's. … De vloeistof die overblijft nadat de wrongel is uitgelekt, wordt wei genoemd.
Waarom at juffrouw Muffet wrongel en wei?
Nou, over dat gerecht met wrongel en wei dat ze aan het eten was. … De reden is simpel: Omdat kaas relatief droog is, is hij beter bestand tegen bederf dan wrongel en wei. Er wordt vaak gezegd dat de wrongel en wei van mevrouw Muffet kwark was, maar kwark is een modern product.
Wat is de betekenis van het kinderliedje Little Miss Muffet?
“Little Miss Muffet” gaat over een meisje genaamd Patience, die de stiefdochter van Dr. Muffet was. De tekst vertelt waarschijnlijk het verhaal van een incident toen Patience wegrende van haar ontbijt, bang voor een spin uit de collectie van Dr. Muffet.
Welk enzym scheidt wrongel en wei?
Rennet bevat een protease-enzym dat melk stolt, waardoor het wordt gescheiden in vaste stoffen (wrongel) en vloeistoffen (wei).
