Een aanrechtblad of een tafelbladdeegroller is een stuk industriële apparatuur dat bakkers kunnen gebruiken om het deeg in grote hoeveelheden te maken zonder dat het veel tijd kost. Het is perfect voor restaurants en bakkerijen met veel bestellingen voor favoriete gerechten, waaronder gebak, pasta en pizza.
Waarvoor wordt een deegroller gebruikt?
Deegrollers gebruiken rollers om het deeg plat te maken tot een consistente dikte. Het proces drukt gassen uit, waardoor gluten ontstaan (in deeg dat gluten bevat) en het deeg taaier wordt.
Wat is een deegrollermachine?
Een automatische deegroller maakt het uitrollen van deeg een stuk makkelijker. … Het assortiment omvat zowel dubbele als enkele deegrollers, maar ook deegrollers die ideaal zijn voor het uitrollen van fondant.
Wat is deegverdeler?
Deegverdelers worden gebruikt in bakkerijen om grote hoeveelheden deeg in hoeveelheden van gelijke grootte te verdelen, met behulp van een of twee zuigers of een mes. Deegverdelers die worden gebruikt voor de productie van kleine batches werken op handmatige in plaats van mechanische actie, met gevaren tijdens het verdelen van deeg.
Hoe verdeel je 3 deeg?
Een goede manier om deeg voor broodjes te verdelen
- Leg het deeg op het aanrecht en druk het voorzichtig in een ruw vierkant van gelijke dikte.
- Gebruik een bankschraper, verdeel het vierkant in drieën met 2 horizontale sneden, stop enkele centimeters van de zijkanten.
- Trek de afgesneden deeguiteinden van elkaar af.
- Houdendeeg trekken om een blok van gelijke breedte te vormen.
