2024 Auteur: Elizabeth Oswald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-13 00:10
De raffinosefamilie van oligosachariden zijn α-galactosylderivaten van sucrose. De meest voorkomende zijn de trisacharide raffinose (bestaande uit galactose, fructose en glucose) en de tetrasacharide stachyose. Deze oligosachariden komen voor in suikerbietmelasse en volkoren granen.
Waar is Stachyose van gemaakt?
Stachyose is een tetrasacharide bestaande uit twee α-D-galactose-eenheden, één α-D-glucose-eenheid en één β-D-fructose-eenheid sequentieel gekoppeld als gal(α1→6) gal(α1→6)glc(α1↔2β)fru.
Wat is raffinosesuiker?
Raffinose is een trisacharide waarin glucose fungeert als een monosacharidebrug tussen galactose en fructose. Het heeft zowel α- als β-glycosidebindingen en kan daarom worden gehydrolyseerd tot d-galactose en sucrose via enzymen met α-glycosidische activiteit, en tot melibiose en d-fructose via enzymen met β-glycosidische activiteit.
Wat bevat raffinose?
Raffinose is een trisacharide samengesteld uit galactose, glucose en fructose. Het is te vinden in bonen, kool, spruitjes, broccoli, asperges, andere groenten en volle granen.
Waar wordt raffinose voor gebruikt?
Tijdens de productie van bietsuiker hopen zich grote hoeveelheden raffinose op in de melasse, die kan worden gebruikt om bepaalde soorten bruine suikers te produceren. Technisch gezien kan raffinose worden gebruikt als een antivriesmiddel (bevriezing van medische preparaten,cryopreservatie).
Aanbevolen:
Bevatten bonen raffinose?
Bonen bevatten veel raffinose, een complexe suiker die het lichaam moeilijk kan verteren. Raffinose gaat door de dunne darm naar de dikke darm waar bacteriën het afbreken en waterstof, koolstofdioxide en methaangas produceren, dat via het rectum naar buiten komt.
Reageert raffinose met het reagens van Benedictus?
Het Benedict's reagens, dat een blauwe oplossing is, wordt gereduceerd tot een rood neerslag. Als de functionele aldehyde- en ketongroepen vast blijven zitten in een glycosidische binding, glycosidebinding die al dan niet een ander koolhydraat kan zijn.
Wat is raffinose in planten?
Raffinose-familie van oligosachariden (RFO's) zijn α-1, 6-galactosyl-extensies van sucrose (Suc). Deze groep oligosachariden komt voor in planten en staat bekend als uitdrogingsbescherming in zaden, als transportsuiker in floëemsap en als opslagsuikers.
Is raffinose een enkelvoudig koolhydraat?
Het resultaat is dat bij het verteren van complexe koolhydraten glucose langzamer en gelijkmatiger in je bloedbaan terechtkomt dan bij het verteren van eenvoudige koolhydraten. Raffinose is a trisaccharide (tri=drie) dat wordt aangetroffen in aardappelen, bonen en bieten.
Een mol stachyose op hydrolyse-opbrengsten?
Eén mol stachyose bij hydrolyse levert één mol glucose, één mol fructose en twee mol galactose op. Eén mol stachyose bij hydrolyse levert één mol glucose, één mol fructose en twee mol galactose op. Hoeveel mol fructose respectievelijk galactose wordt verkregen bij hydrolyse van 1 mol stachyose?
