Het Benedict's reagens, dat een blauwe oplossing is, wordt gereduceerd tot een rood neerslag. Als de functionele aldehyde- en ketongroepen vast blijven zitten in een glycosidische binding, glycosidebinding die al dan niet een ander koolhydraat kan zijn. https://en.wikipedia.org › wiki › Glycosidic_bond
Glycosidische binding - Wikipedia
(zoals getoond in de structuur van raffinose), dan ze kunnen niet reageren met het Benedict's reagens.
Waarmee reageert het reagens van Benedictus?
Een test voor de aanwezigheid van veel enkelvoudige koolhydraten is het gebruik van Benedict's reagens. Het verandert van turkoois in geel of oranje wanneer het reageert met reducerende suikers. Dit zijn enkelvoudige koolhydraten met ongebonden aldehyde- of ketongroepen.
Wat reageert niet met Benedict's reagens?
De producten van de afbraak van sucrose zijn glucose en fructose, die beide kunnen worden gedetecteerd door Benedict's reagens zoals hierboven beschreven. Zetmeelreageren niet of zeer slecht met Benedict's reagens vanwege het relatief kleine aantal reducerende suikergroepen die alleen aan de uiteinden van koolhydraatketens voorkomen.
Is raffinose een reducerende suiker of een niet-reducerende suiker?
Deze trisacharide komt veel voor in plantenzaden, bladeren, stengels en wortels. Net zoblijkt uit zijn structuur (de anomere koolstofatomen zijn betrokken bij glycosidische bindingen), het is een niet-reducerende suiker.
Reageert Benedict's oplossing met alcoholen?
Reducerende suikers hebben een vrije carbonylgroep, ofwel keton of aldehyde. De test van Benedict wordt dus gebruikt voor de detectie van keton of aldehyde. … Het heeft een functionele alcoholgroep, dus ethanol kan geen positieve test geven voorBenedict's test. Daarom zal ethanol geen positieve kleurverandering veroorzaken in de test van Benedict.