Maïs bevat 11% eiwit maar heeft een tekort aan aminozuren zoals tryptofaan en lysine.
Is maïs rijk aan eiwitten?
De eiwitkwaliteit van gewone maïs is vergelijkbaar met die van de andere granen, behalve rijst. Zowel opake 2-maïs als het harde endosperm QPM (Nutricta) hebben een eiwitkwaliteit die niet alleen hoger is dan die vangewone maïs, maar ook aanzienlijk hoger dan die van andere graankorrels.
Is maïs een koolhydraat of eiwit?
Zeer voedzaam
Maïs is rijk aan koolhydraten en zit boordevol vezels, vitamines en mineralen. Het bevat ook relatief weinig eiwitten en vetten. Een kopje (164 gram) zoete gele maïs bevat (5): Calorieën: 177 calorieën.
Wat is het eiwitgeh alte in maïs?
Eiwitgeh alte van maïskorrel. De maïskorrel heeft een tekort aan eiwit, maar de variabiliteit is laag met een standaardfout in de orde van grootte van 7 g/kg ruw eiwit [2]. Het eiwitgeh alte van maïskorrels varieert van 8 tot 11 g/100 g grain droge stof [14, 23, 27].
Waar is maïs rijk aan?
Maïs is rijk aan vitamine C, een antioxidant die je cellen helpt beschermen tegen schade en ziekten zoals kanker en hartaandoeningen afweert. Gele maïs is een goede bron van de carotenoïden luteïne en zeaxanthine, die goed zijn voor de gezondheid van het oog en helpen bij het voorkomen van lensbeschadiging die tot staar leidt.
