Waar komen sint-jakobsschelpen vandaan? Sint-jakobsschelpen worden meestal aangetroffen in baaien, estuaria en ondiepe wateren aan de oostkust, waar ze leven in de rietachtige zeegrassen. Veel sint-jakobsschelpen die in de VS worden geconsumeerd, worden geïmporteerd uit China en Mexico, aangezien hun binnenlandse populatie de afgelopen decennia is afgenomen.
Waarom zijn sint-jakobsschelpen ongezond?
Onderzoekers hebben enkele zware metalen gevonden in monsters van sint-jakobsschelp, zoals kwik, lood en cadmium. Hoewel de niveaus lager zijn dan wat als gevaarlijk wordt beschouwd voor menselijke consumptie, kunnen hoge hoeveelheden leiden tot gezondheidsproblemen, waaronder kanker.
Komen sint-jakobsschelpen uit een schelp?
Sint-jakobsschelpen zijn tweekleppigen (met twee schelpen), zoals mosselen en oesters. De schelpen worden bij elkaar gehouden door de adductoren (het deel van de sint-jakobsschelp die Amerikanen doorgaans eten).
Waar komen de beste sint-jakobsschelpen vandaan?
De grootste en meest populaire zijn zeeschelpen, voornamelijk geoogst in de Atlantische Oceaan van Oost-Canada tot Noord-Carolina, maar ook uit Peru, Japan en Rusland.
Waar komen in het wild gevangen sint-jakobsschelpen vandaan?
De meeste sint-jakobsschelpen komen uit China, waar ze gekweekt worden op hangnetten. Er is een kleine kustvisserij in het noordoosten van de VS, waar ze voornamelijk met dreggen worden geoogst. Andere soorten vistuig zijn onder meer harken en duiknetten. Ze worden ook met de hand geplukt.
