Week de sorghum. Taaie sorghum is een geweldige vervanger voor bulgaarse tarwe of couscous in tabouleh- of falafelrecepten. Als je geen tijd hebt om de sorghum te laten weken, kun je het weken overslaan, hoewel de textuur van de sorghum misschien een beetje noppeniger is.
Hoe lang laat je sorghum weken voordat je het kookt?
Soak of no Soak sorghum
Ik heb ze een nacht of 6 uur in water geweekt en daarna gekookt in een snelkookpan. Zonder te weken, duurt het ongeveer 1 uur op de kookplaat om een vergelijkbare, zachte textuur te krijgen. Evenzo duurt het ongeveer 35 minuten met een instantpan zonder te weken.
Welke granen moeten worden geweekt?
Welke granen moeten worden geweekt?
- Haver, rogge, gerst, tarwe en quinoa moeten altijd worden geweekt (of gefermenteerd).
- Boekweit, rijst, spelt en gierst kunnen minder vaak worden geweekt.
- Volle rijst en hele gierst bevatten nog minder fytaten, dus het is niet nodig om altijd te weken.
Hoe kook je voorgekookte sorghum?
Instructies
- Koken: Combineer sorghum en water (of bouillon) in een grote pan. Als je water gebruikt, voeg dan een flinke snuf zout toe aan de pan. Breng aan de kook, laat het dan sudderen. …
- Rust: laat 5 minuten staan, afgedekt. Giet overtollig vocht uit de pot en pluis de sorghum vervolgens los met een vork. Breng op smaak met zout.
Hoe week je sorghummeel?
Voeg olijfolie toe en 1 kopje warm water plus 2 TBS appelciderazijn toe aan het bloemmengsel en gebruik de laagste stand om alles goed door elkaar te mengen. Dek af en laat 24 uur staan.