Het komt veel voor in voedingsmiddelen zoals brood, pasta, pizza en ontbijtgranen. Gluten levert geen essentiële voedingsstoffen. Mensen met coeliakie hebben een immuunreactie die wordt veroorzaakt door het eten van gluten. Ze ontwikkelen ontstekingen en schade in hun darmkanaal en andere delen van het lichaam wanneer ze voedsel eten dat gluten bevat.
Hoe beïnvloedt gluten het lichaam?
Blootstelling aan gluten kan ontsteking veroorzaken bij glutengevoelige personen. De ontsteking kan leiden tot wijdverspreide pijn, ook in de gewrichten en spieren (44). Mensen met een glutengevoeligheid lijken ook meer kans te hebben op gevoelloosheid in armen en benen (58).
Waarom is gluten niet goed voor de gezondheid?
Bij mensen met deze auto-immuunziekte triggert gluten het immuunsysteem om de dunne darm aan te vallen. Zelfs sporen van gluten kunnen aanzienlijke schade aanrichten. Bij herhaalde aanvallen verliest de dunne darm zijn vermogen om essentiële voedingsstoffen, zoals calcium en ijzer, op te nemen.
Waarom vermijden mensen gluten?
Mensen volgen een glutenvrij dieet om een aantal redenen: Coeliakie. Mensen met deze aandoening kunnen geen gluten eten omdat het een immuunrespons veroorzaakt die de bekleding van hun maag-darmkanaal beschadigt. Deze reactie veroorzaakt een ontsteking in de dunne darm en maakt het moeilijk voor het lichaam om voedingsstoffen uit voedsel op te nemen.
Waarom is tarwe slecht voor de mens?
Te veel tarwe consumeren kan leiden totde darmen harder moeten werken, wat resulteert in een trage spijsvertering die spijsverteringsproblemen veroorzaakt, zoals het vasthouden van water, een opgeblazen gevoel en gas. Tarwe is niet slecht voor de meeste mensen. Tarwe is een goede bron van vezels, essentiële vitamines en mineralen.
