Het idee van dit type vriezer is om de temperatuur van (meestal) levensmiddelen of verse producten zeer snel te verlagen, en ze heel snel in te vriezen. Ze worden veel gebruikt in de diepvriesindustrie voor zaken als ijs, kant-en-klaarma altijden en groenten of vis.
Wat zijn de voordelen van een snelvriezer?
Wat zijn de voordelen van een blastchiller?
- Vermindert de groei van bacteriën. De FDA stelt strikte limieten voor hoe snel verwarmd voedsel moet worden gekoeld als een chef-kok van plan is ze op te slaan of in te vriezen. …
- Behoudt vocht. …
- Stroomlijnen Voedselvoorbereiding. …
- Locks in Freshness.
Heb ik een snelvriezer nodig?
Blast Chiller vs Freezer
Hoewel een blastchiller geen noodzaak is, kan het uw productiviteit in de keuken verhogen. Een commerciële vriezer is nodig om uw voedsel bevroren en buiten de gevarenzone te houden, maar het invriezen van uw voedsel in een commerciële vriezer zal de kwaliteit van uw voedsel niet behouden.
Wat kun je doen met een snelvriezer?
Blastvriezen stelt koks in staat menu-items te bereiden en snel in te vriezen voor later gebruik. Voedselproducten die snel worden ingevroren, gekookt en geserveerd, behouden hun celstructuur, smaak en uiterlijk alsof ze net voor de eerste keer zijn bereid.
Hoe lang duurt het voordat een snelvriezer bevriest?
Blastvriezers bereiken deze temperaturen vrijwel onmiddellijk, waardoor de producten die erin zittenom binnen 30 tot 90 minuten te bevriezen, vergeleken met schokvriezers die gewoonlijk 90 tot 120 minuten nodig hebben, is het belangrijkste verschil de snelheid waarmee het een product volledig kan bevriezen.
