Geitenmelk krijgt in de eerste plaats zijn smaak door de aanwezigheid van vetzuren met een korte en middellange keten. Dit zijn vetzuren die de melk zijn bijzondere smaak geven. Het is die grasachtige, geitachtige, aardse smaak die je vooral krijgt als je geitenkaas eet. Het is heel anders dan koemelk.
Waarom smaakt mijn geitenmelk slecht?
De neiging om sterk of geit te smaken is een resultaat van de manier waarop ermee wordt omgegaan. Geitenmelk heeft een hoge hoeveelheid melkzuur en dit melkzuur kan zich snel vermenigvuldigen bij warme temperaturen in de loop van 3-4 dagen.
Smaakt geitenmelk hetzelfde als koemelk?
Velen zeggen dat de smaak van geitenmelk iets zoeter is dan die van koemelk. In massa geproduceerde geitenmelk die in de meeste winkels wordt verkocht, kan echter een "geitensmaak" hebben vanwege verschillende verwerkingsmethoden, verpakking en pasteurisatie. (Zie Tips en probleemoplossing voor beter smakende geitenmelk.)
Is geitenmelk lekker?
Goed behandeld, verse geitenmelk smaakt goed. Het lijkt erg op volle koemelk. De meeste mensen kunnen het verschil niet eens zien.
Smaakt geitenmelkvoeding anders?
We krijgen vaak de vraag: "hoe smaakt geitenmelk" en "smaakt geitenmelk anders dan koemelk"? Nou, we zijn blij dat je het vraagt! Hoewel geitenmelk iets anders smaakt dan koemelk, is het zacht en fris, perfect voor jonge smaakknoppen.
