Een glinsterende zilveren vis, de wijting lijkt op de koolvis. Het heeft een uiterst delicate textuur en vlok, en is zeer mild van smaak, zeer vergelijkbaar met Heek met witte kleur. Er zijn verschillende kookmethodes voor wijting: bakken, braden, braden of sauteren.
Zijn wijting een goede vis eten?
WHITING staan bekend om hun delicate, zoete witte vruchtvlees. Ze zijn een uitstekende vis ter grootte van een bord om in zijn geheel te roosteren of te barbecueën. Ze kunnen ook worden 'gevlinderd' om ze heel te presenteren, maar zonder de meeste botten, voor snel en gemakkelijk koken en serveren. Filets vereisen een zorgvuldige behandeling, maar zijn veelzijdig.
Is wijting papperig?
Een witte, ronde zeevis, wijting is een klein lid van de kabeljauwfamilie en lijkt qua smaak op elkaar, maar is zuiniger en duurzamer in aanschaf dan kabeljauw. Het vlees is licht, stevig, mager, zoet en delicaat, maar kan papperig worden als het te langzaam wordt gekookt.
Is een wijting een kwaker?
Wijting, (soort Gadus, of Merlangius, merlangus), gewone zeevis uit de kabeljauwfamilie, Gadidae. … Verschillende soorten van de drum, of croaker, familie (Sciaenidae) worden ook wijting genoemd, waaronder de noordelijke ijsvogel (Menticirrhus saxatilis).
Is wijting een goedkope vis?
Op de Maine Avenue Fish Market verkopen wijtingfilets voor $ 4,45 per pond, $ 1,50 goedkoper dan meervalfilets en 50 cent goedkoper dan forelfilets. De wijting is zelfs een dollar minder dantilapia, de gekweekte "waterkip", beroemd om zijn flauwe smaak en lage prijzen.
