Filetmessen zijn speciaal ontworpen voor het snijden van vis en het verwijderen van botten. Er bestaat een breed scala aan vismessen met verschillende snijkanten, maar de meest voorkomende zijn fileermessen, grote gekartelde messen en messen die zijn ontworpen voor het snijden van tonijn.
Wat is het verschil tussen een fileermes en een uitbeenmes?
Verschillen tussen een fileermes en een uitbeenmes
Uitbeenmessen zijn meestal zwaarder en stijver. Fileermessen zijn lichter en flexibeler. Uitbeenmessen worden gebruikt om vlees van botten te scheiden. Fileermessen zijn het beste voor het fileren van vis.
Kun je een fileermes gebruiken om vlees te snijden?
Een dun fileermes wordt niet aanbevolen voor deze toepassingen. … U wilt over het algemeen een 8 tot 10-inch mes voor het snijden van een kalkoen of grote stukken rundvlees of varkensvlees. Houd er rekening mee dat je misschien ook grote broden wilt snijden, dus daarvoor is een langer mes wenselijk.
Welk type mes is het beste voor het snijden van vlees?
Chefsmessen en Santoku-koksmessen worden gebruikt voor het snijden van eersteklas vlees zoals dat bereid door een slager of verkoper, het in blokjes snijden van gewone groenten, het losmaken van sommige delen, het snijden van kruiden en het hakken noten. Uitbeenmessen worden gebruikt voor het uitbenen van stukken vlees, vis en gevogelte en voor het verwijderen van de huid van vlees en vis.
Kan ik een broodmes gebruiken om vlees te snijden?
Brood/Gekarteld Mes: Dit lange gekartelde mesis het meest bekend voor het doorsnijden van brood (vandaar de naam "broodmes"). … Dit mes heeft een lang en dun lemmet om grote stukken vlees gemakkelijk in dunne plakjes te snijden. Vleesmessen zijn geweldig voor het snijden van gekookt gevogelte, gebraad, ham en ander groot vlees.
